Лазанья

Ароматная, румяная и пышущая жаром лазанья удивит вас необычайно тонким сочетанием нежных шампиньонов с сочными баклажанами, цукини и томатами, а зелень орегано и базилика лишь оттенит бледно-золотистый цвет пармезана, создавая восхитительный букет праздничных ощущений.

Ингредиенты:

• листы лазаньи — 12 шт.;
• соус бешамель — 1/2 л.;
• базилик (нарезанный) — 2 ст. л.;
• баклажан — 1 шт.;
• кабачок цукини (нарезанный кубиками) — 1 шт.;
• консервированные очищенные томаты — 1 банка;
• красное вино — 1/4 бутылки;
• луковица — 1 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• орегано — 1 щепотка;
• пармезан (брынза) — 20 гр.;
• перец зеленый (нарезанный кубиками) — 1 шт.;
• перец красный (нарезанный кубиками) — 1 шт.;
• перец черный — 1/4 ч. л.;
• петрушка (нарезанная) — 4 ст. л.;
• пряности — 1 щепотка;
• сыр мягких сортов — 100 гр.;
• сыр твердых сортов — 1 1/2 ст. л.;
• чеснок — 4 дольки;
• шампиньоны — 500 гр.;
• яйцо — 1 шт.

Как приготовить

1. Разогреем большую жаровню и приготовим рататуй (овощную смесь из цукини, перца, лука, томатов). Обжарим на оливковом масле лук и чеснок в течение двух минут, затем добавим подготовленные овощи, цукини, шампиньоны, баклажан и потушим 5-6 минут. Доводим до сгущения и, помешивая, добавим помидоры, пряности, вино и доводим до кипения , уменьшим огонь и готовим десять минут.
2. В небольшой миске перемешаем твердый сыр, мелко нарезанный, натертый пармезан (брынзу) и яйцо.
3. На смазанное соусом бешамель дно формы для запекания уложим листы лазаньи. Если форма большая, то укладываем шесть листов.
4. Сверху поливаем соусом, затем кладем половину сырной смеси и половину рататуя и остаток сырной смеси.
5. Накрываем шестью листами лазаньи, посыпаем сыром, поливаем соусом бешамель.
6. Закроем форму фольгой и запекаем 45 минут, снимаем фольгу и запекаем еще 5 минут.
7. При подаче на стол сервировать с тертым пармезаном, брынзой или овечьим сыром.

Приятного аппетита!